La Red de Juderías programa un ciclo de charlas y talleres gastronómicos dirigidos a profesionales de la hostelería y miembros del programa RASGO.

Dentro del proyecto “Sabores de Sefarad” de la Red de Juderías de España, la promoción de la gastronomía sefardí entre los profesionales es una de sus partes más importantes. Por eso, se organiza un ciclo de talleres de cocina impartidos por Javier Zafra y dirigidos a profesionales de la hostelería y miembros del programa RASGO, y talleres de repostería sefardí impartidos por Abigail Cohen y dirigidos al público general.

Estos talleres se componen de charlas prácticas que sirven para conocer las raíces históricas de la gastronomía sefardí y la preparación de diversas recetas.

 

Programación de los talleres gastronómicos Sabores de Sefarad

El programa de los talleres gastronómicos Sabores de Sefarad consta de:

Taller de cocina a cargo de Javier Zafra.

Taller de inmersión a la Repostería Sefardí, impartido por Abigail Cohen.

Charla “La gastronomía en las fiestas judías”, a cargo de Alejandra Abulafia.

Los talleres se impartirán en diferentes ciudades de la Red de Juderías y su programación está en constante actualización. Hasta el momento, están ya confirmada su celebración en:

  • Córdoba (14 de septiembre)
  • Jaén (21 de septiembre)
  • Lucena (28 de septiembre)
  • Béjar (5 de octubre)
  • Lorca (16 de octubre)
  • Tudela (19 de octubre)