La Red de Juderías programa un ciclo de charlas y talleres gastronómicos dirigidos a profesionales de la hostelería y miembros del programa RASGO.

Dentro del proyecto “Sabores de Sefarad” de la Red de Juderías de España, la promoción de la gastronomía sefardí entre los profesionales es una de sus partes más importantes. Por eso, se organiza un ciclo de talleres gastronómicos dirigidos exclusivamente a profesionales de la hostelería y miembros del programa RASGO, y que se compondrán de charlas prácticas que servirán para conocer las raíces históricas de la gastronomía sefardí y la preparación de algunos platos, que los asistentes podrán ofertar en sus negocios.

El programa de los talleres gastronómicos Sabores de Sefarad consta de:

Taller de cocina a cargo de Javier Zafra.

Taller de inmersión a la Repostería Sefardí, impartido por Abigail Cohen.

Charla “La gastronomía en las fiestas judías”, a cargo de Alejandra Abulafia.

Programación de los talleres gastronómicos Sabores de Sefarad

Los talleres se impartirán en diferentes ciudades de la Red de Juderías y su programación está en constante actualización. Hasta el momento, están ya confirmada su celebración en:

  • Córdoba (14 de septiembre)
  • Jaén (21 de septiembre)
  • Lucena (28 de septiembre)
  • Béjar (5 de octubre)
  • Lorca (16 de octubre)
  • Tudela (19 de octubre)