Con el espíritu endulzado por las esperanzas de un año mejorado, hemos desarrollado platillos con miel que recogen y recrean nuestras tradiciones culinarias más sentidas para esta fiesta. Como plato principal proponemos un cordero a la miel con guarnición de arroz pilaf al azafrán y granadas y de postre, un pastel de miel de la tradición asquenazí que procede de una antigua receta egipcia (¡!), el onig lecaj al que le agrego especias (para perfeccionar la receta).

Por Débora Chomski