Ya se pueden reservar ejemplares de «Sabores de Sefarad», el libro de gastronomía de la Red de Juderías de España escrito por Javier Zafra, de inminente aparición.
Desde la Red de Juderías de España se ha estado trabajando en los últimos meses para que su nuevo proyecto, el libro “Sabores de Sefarad”, sea una en una de las propuestas gastronómicas más inspiradoras del año. La riquísima gastronomía sefardí y su relación con la historia es la auténtica protagonista del libro, bellamente editado, que es obra del estudioso Javier Zafra y que cuenta con un prólogo del publicista Luis Bassat.
El libro se pondrá a la venta en los próximos días a través de www.redjuderias.org, la web de la Red de Juderías de España, y puede reservarse enviando un mail a la dirección de correo descubridores@redjuderias.org
Javier Zafra, autor de «Sabores de Sefarad»
En el libro «Sabores de Sefarad» se recopilan 73 “comidikas” seleccionadas que han sido cocinadas respetando los ingredientes que se cultivaban en el Al-Andalus medieval, basándose en una extensa bibliografía desde tratados botánicos y de agricultura a manuscritos gastronómicos y tesis doctorales, y que dan forma a sabores y aromas que impregnaban las antiguas juderías y cuya herencia ha sabido mantenerse por generaciones.
