Del 24 al 26 de septiembre, la Red de Juderías de España, en colaboración con la Comunidad Judía iberoamericana y el Centro Sue y Leonard Miller de Estudios Judaicos Contemporáneos de la Universidad de Miami, organiza la II Semana Sefarad. Una semana temática en torno a la gastronomía sefardí, que pone en valor la importancia histórica de la cocina judeoespañola y su influencia en la gastronomía actual.

Durante las jornadas, se celebrarán tres eventos que acercarán al público general y a la comunicada educativa universitaria uno de los principales proyectos de recuperación cultural en los que trabaja la Red de Juderías de España, el proyecto gastronómico “Sabores de Sefarad. Una iniciativa pionera dirigida por Javier Zafra, chef e investigador gastronómico, que conecta a las personas con su historia, cultura y raíces.

Martes, 24 de septiembre

Presentación de “Gastrosimbología. Descifrando las claves ocultas de la gastronomía judía” con la presencia de su autor, Javier Zafra, que además de compartir sus experiencias e investigaciones, ofrecerá una degustación de algunas de sus recetas.
Lugar: Asiatiko Robata Bar, 11AM. Se ruega confirmación en el mail comunidadjudiaiberoamericana@gmail.com

Miércoles, 25 de septiembre

Cóctel CENA DE LA PAZ. Un evento para celebrar la historia, la cultura y la gastronomía que comparten las tres grandes religiones monoteístas.
Lugar: Aventura’s Skybar, 7:30 PM. *Se ruega confirmación en el mail comunidadjudiaiberoamericana@gmail.com

Jueves, 26 de septiembre

Presentación de “Gastrosimbología. Descifrando las claves ocultas de la gastromomía judía” con la presencia de su autor, Javier Zafra, que además de compartir sus experiencias e investigaciones, ofrecerá una degustación de algunas de sus recetas.
Lugar: Centro Sue y Leonard Miller de Estudios Judaicos Contemporáneos de la Universidad de Miami. Se ruega confirmación en el mail shaincohen@miami.ed