Martín Berasategui y Pedro Subijana, dos de los cocineros más importantes del mundo, han conocido de primera mano el proyecto gastronómico de la Red de Juderías a través del libro “Sabores de Sefarad”, obra de Javier Zafra.
Martin Berasategui es uno de los chefs más laureados del mundo. Sus restaurantes, repartidos por España, Portugal y América, acumulan un total de 12 estrellas Michelin, siendo el primero de ellos su restaurante homónimo, el Restaurante Martín Berasategui, que inauguró en Lasarte-Oria, a 7 kilómetros de San Sebastián.
También lo es Pedro Subijana, Premio Nacional de Gastronomía. Tras sus primeros pasos profesionales en Tolosa, Hernani, Madrid y Estella, llega a AKELARRE (en Igueldo, San Sebastián) como chef y responsable del restaurante. Actualmente, es uno de los restaurantes 3 estrellas Michelin más reconocidos mundialmente.
